Ιούλιος 02, 2018
Κόκκινες φακές σούπα βελουτέ!

Υλικά:

300γρ φακές κόκκινες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα

1 μεγάλο καρότο κομμένο στην μέση

1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη (δοκιμάστε, εάν θέλετε ρίξετε 2κ.γ. κύμινο) 

1 σκελίδα σκορδο ολόκληρη

1 τομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη στα δύο 

αλάτι και πιπέρι

(Εάν θέλετε να γίνουν πικάντικες ρίξτε τσίλι πιπέρι σε σκόνη ή τζίντζερ)

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε, βράζουμε τις φακές για 15 λεπτά και ξαφρίζουμε. Μετέπειτα ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, την τομάτα και βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. (Ίσως χρειαστεί να τις βράσετε λίγο παραπάνω, θέλουμε να βράσουν τα λαχανικά). Προς το τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη και αν χρειαστεί ρίχουμε λίγο νερό, δεν την θέλουμε πολύ πηχτή. Στην συνέχεια ρίχνουμε στο μπλέντερ τις φακές και τα λαχανικά μας για να γίνουν χυλός και να πετύχουμε την βελουτέ υφή της σούπας. Ρίχνουμε το μείγμα μας στο στην κατσαρόλα και βράζουμε για 3-5 λεπτά και σερβίρουμε!

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!