Κρεμόριο Ή Crème De Tartar
Τιμή κιλού 20,00 €

Επιλέξτε

Το κρεμόριο είναι ένα άγευστο υλικό σε μορφή λευκής πούδρας, το οποίο προκύπτει από τον μούστο και βρίσκει χρήσεις τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική σαν σταθεροποιητικό και λευκαντικό μέσο, προσδίδοντας ομοιομορφία στις συνταγές που προστίθεται. Το κρεμόριο είναι βασικό συστατικό της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, αφού το χρησιμοποιεί ευρέως ως βελτιωτικό γεύσεως και υφής, σε χυμούς, σε μαρμελάδες, καραμέλες, παγωτά και ζαχαρώδη προϊόντα.

Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιείται το κρεμόριο

Χρησιμοποιήστε το κρεμόριο σε συνταγές γλυκών του κουταλιού για να μην ζαχαρώσει το σιρόπι τους. Ρίξτε το σε συνταγές για σαντιγύ, κρέμες, γλάσσο και μαρέγκα για να τους προσδώσετε απαλή, λεπτή υφή και λευκό χρώμα. Το κρεμόριο χρησιμοποιείται σαν ρυθμιστής οξύτιτητας, δηλαδή αντί του λεμονιού στα φρούτα για να αποτραπτεί το μαύρισμά τους όταν κοπούν. πχ κυδώνια. Επιπλέον, ρίξτε το σε συνταγές για παντεσπάνι για να έχουν αφράτη υφή.