Κόμμι Γκουάρ (Guar Gum)
Τιμή κιλού 15,00 €

Επιλέξτε

Το κόμμι γκουάρ είναι ένα προϊόν σε μορφή λευκής σκόνης, άοσμο και άγευστο, που προέρχεται κατόπν επεξεργασίας του φυτού Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. Το κόμμι γκουάρ έχει την ιδιότητα απορρόφησης νερού στο φαγητό και χρησιμοποιείται στην μαγειρική και ζαχαροπλαστική ως πηκτικό μέσο, δηλαδή δίνει συνοχή, ομογενοποιεί και σταθεροποιεί τα υλικά των συνταγών. Συμπεριφέρεται όπως το κόρν φλάουρ αλλά έχει μεγαλύτερη ιδιότητα απορρόφησης υγρών, διαλύεται και σε κρύο και σε ζεστό υγρό και αναμειγύεται εύκολα με όλα τα υλικά της συνταγής.    

Το κόμμι γκουάρ βρίσκει χρήσεις στην παρασκευή των παγωτών και των αρτοπαρασκευασμάτων για να "δέσει" το μείγμα τους και να ωραιοποιήσει την υφή τους.   

Πως χρησιμοποιούμε το κόμμι γκουάρ

Το κόμμι γκουάρ χρησιμοποιείται σε συνταγές για να τους προσδώσει πυκνότητα και συνοχή. Διαλύστε την ποσότητα που ζητά η συνταγή σας σε νερό και ρίξτε το σε σούπες, σάλτσες, dressings, πουτίγκες, κρέμες, γλάσσο ζαχαροπλαστικής, σιρόπια. 

 

Σας ενημερώνουμε ότι δεν είμαστε ιατροί αλλά έμποροι. Tα γραφόμενα στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα έχουν απλό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστούν την ιατρική επιστήμη. Συμβουλευτείτε πάντοτε τον ιατρό σας σε προβλήματα υγείας σας.