Κουρκουμάς
Τιμή κιλού 8,00 €

Επιλέξτε

Ο κουρκουμάς ή η κιτρινόριζα όπως λέγεται διαφορετικά, είναι η ρίζα του φυτού Curcuma longa. Δεν έχει καμία γεύση και κανένα ιδιαίτερο άρωμα. Παρόλα αυτά έχει έντονο χρυσαφένιο χρώμα το οποίο  οφείλει σε μία ουσία που έχει, την κουρκουμίνη και προσδίδει κίτρινο χρώμα παντού. 

Η βιομηχανία τροφίμων τον χρησιμοποιεί ως πρόσθετο τροφίμων και ως μέσω βαφής σε κονσέρβες, σε παγωτά, γιαούρτια, χυμούς πορτοκαλιού, μπισκότα, σάλτσες δημητριακά, τυριά, dressings, μαργαρίνες, βούτυρα, μουστάρδες, τυποποιημένες σούπες. 

Ο κουρκουμάς είναι το βασικό συσττικό της Ασιατικής κουζίνας και πολλών μειγμάτων κάρρυ.  Μπορεί να χρησιμοποιηθεί  ως καρύκευμα σε όλα τα φαγητά. Παρακάτω, θα δεις μερικές ιδέες:

1. Φτιάξτε κόκκινες σάλτσες

2. Χρωματίστε τον πουρέ.

3. Ρίξτε τον σε  ζυμαρικά 

4.  Ρίξτε τον σε λαδερά φαγητά,  μπάμιες, φασολακια, αρακά 

5. Χρωματίστε τον ρύζι και τα ριζότα.

6. Πασπαλίστε όλα τα κρεατικά και τα πουλερικά 

7. Προσθέστε τον σε όσπρια, φακές, φασόλια, γίγαντες, ρεβύθια. 

8. Χρησιμοποιήστε τον σε σούπες.

9. Ρίξτε τον σε ομελέτες.

10. Φτιάξτε ροφήματα με μπαχαρικά της επιλογής σας  όπως  πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ, σαλέπι και μέλι. 

11. Φτιάξτε smoothies. 

12. Ρίξτε τον σε dip με κρέμμα τυριού και γιαούρτι. 

13. Διαλέξτε μπαχαρικά της αρεσκείας σας και φτιάξτε το δικό σας κάρρυ. 

14. Ρίξτε τον σε ελαιόλαδο και περιχύστε ψημμένα λαχανικά όπως λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο. 

15. Χρησιμοποιήστε τον για να δώσετε χρώμα σε πιάτα που τα βρίσκετε βαρετά, όπως κινόα, πιλάφι.  

16. Φτιάξτε σπιτική  μουστάρδα

17. Φτιάξτε dressings για σαλάτες και μαρινάδες για κρεατικά και πουλερικά.