Γλυκόριζα
Τιμή κιλού 20,00 €

γλυκοριζα

Επιλέξτε Σε τι μορφή; (ολόκληρη, τριμμένη)

Η γλυκόριζα είναι ένα θάμνος ιδιαίτερα ανθεκτικός, που φύεται σε όλη την Ευρώπη. Ονομάζεται και ρεγολίτσα και τα άνθη της έχουν κυανό χρώμα και οι βλαστοί της είναι ραβδωτοί, χνουδωτοί και όρθιοι. Χρησιμοποιούμε την σπασμένη ρίζα της καθώς και την ψιλοτριμμένη σκόνη της η οποία έχει ελαφρώς κίτρινο χρώμα με γλυκίζουσα και ξυλώδη γεύση. Χρησιμοποιείται για να προσδώσει γλυκιά γεύση σε τούρτες, ζαχαρωτά, παγωτά, πουτίγκες, μπισκότα, βάφλες και ροφήματα. Χρησιμοποιείται επίσης, για τον αρωματισμό των καπνών, των σιροπιών, των ποτών και των καραμέλων. Πασίγνωστα είναι τα ραβδάκια μπατόν ντε ριγκλς καθώς και οι καραμέλες ρουτουντού με γλυκόριζα. Ακόμη χρησιμοποιείται σε σάλτσες σόγιας και σε μαρινάδες. 

Πως χρησιμοποιείται η γλυκόριζα

Διαλύστε 1/2 κ.γ. σκόνη γλυκόριζας σε ζεστό νερό, ανακατέψτε και απολαύστε την. Ή φτιάξτε το έγχυμά της και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Ρίξτε την μέσα σε ροφήματα βοτάνων και τσαγιών για να τα γλυκάνετε αλλά θα τους αλλοιώσετε και την γεύση τους. Φτιάξτε με σκόνη γλυκόριζας σάλτσες για χοιρινά κρεατικά και μαρινάδες.