Αλμπουμίνη
Τιμή κιλού 18,50 €

Επιλέξτε

Η αλμπουμίνη είναι το προϊόν το οποίο προέρχεται από την παστερίωση και ξήρανση του φρέσκου ασπραδιού των αυγών με την μέθοδο spray dry.  Η αλμπουμίνη είναι λευκού χρώματος, σε μορφή λεπτόκκοκης πούδρας ή πούδρας, με την χαρακτηριστκή μυρωδιά και γεύση του αυγού και χρησιμοποιείται για δώσει διόγκωση και σταθερότητα στις συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής που προστίθεται. 

Δοσολογία: 100g σκόνης αλμπουμίνης διαλυμένα σε 700ml νερό, αντιστοιχούν σε περίπου 800g φρέσκο ασπράδι αυγού (περίπου 25 ασπράδια αυγών)

Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιείται η αλμπουμίνη

Χρησιμοποιείστε την αλμπουμίνη σε αρτοπαρασκευάσματα, ροφήματα πρωτεϊνης, σούπες, μαγιονέζα, γλάσσο, μαρέγκα, ομελέτα, μαρέγκα, μακαρόν. Χρησιμοποιήστε την αλμπουμίνη για να φτιάξετε γλάσσο και να στολίσετε χριστουγεννιάτικα γλυκά και να φτιάξετε την ζύμη της κρέπας. 

 

Σας ενημερώνουμε ότι δεν είμαστε ιατροί αλλά έμποροι. Τα γραφόμενα στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα έχουν απλό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστούν την ιατρική επιστήμη. Συμβουλευτείτε πάντοτε τον ιατρό σας σε προβλήματα υγείας σας. 

 

.  .