Αλεύρι Φαγόπυρου
Τιμή κιλού 6,60 €

Επιλέξτε Βάρος

Το φαγόπυρο είναι ο σπόρος ενός θάμνου. Δεν έχει γλουτένη, έχει τριγωνικό σχήμα, χρυσό-γήινο χρώμα, τραγανή υφή, γεύση ξηρού καρπού και στην μαγειρική χρησιμοποιείται όπως το ρύζι. 

Το αλεύρι του φαγόπυρου είναι υπόλευκου χρώματος, γήινης γεύσης και ψιλής πούδρας. Πειραματιστείτε στις πρώτες σας συνταγές διότι λόγω της απουσίας γλουτένης από το σπόρο αυτό, η ζύμη που προκύπτει δεν έχει καμία συνοχή. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι ίσως είναι πιο ρευστή, δεν μπορούμε εύκολα να την ζυμώσουμε με τα χέρα και στο τέλος όταν θα ψήσουμε το ψωμί μας εκείνο θα έχει κάνει "σκισίματα". Επιπλέον ότι φτιάξουμε, δεν θα φουσκώσει, δεν θα γίνει αφράτο και ογκώδες όπως έχουμε συνηθίσει με τα περισσότερα αλεύρια. 

Για να φτιάξετε επιτυχημένα εδέσματα με το αλεύρι φαγόπυρου, πρέπει να βρείτε συνταγές με αυτό και όχι να αντικαταστήσετε το αλεύρι πχ. από σιτάρι με το αλεύρι φαγόπυρου. Ιδανικό είναι η ανάμειξή του με άλλο αλεύρι ίσως καλαμποκάλευρο για να μπορέσετε να δώσετε στις γαστρονομικές σας δημιουργίες το σχήμα της αρεσκείας σας. Για να φουσκώσουν, προσθέστε διογκωτικά όπως κόμι γκουάρ, κορν φλάουρ, baking soda κα. 




Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιούμε το αλεύρι φαγόπυρου

Το αλεύρι του φαγόπυρου χρησιμοποιείται και σκέτο και αναμεμειγμένο με άλλα αλεύρια. Βρείτε δοκιμασμένες συνταγές με αυτό και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε όλα τα αρτοπαρασκευάσματα, μπισκότα, κουλούρια, ψωμιά, pancakes, κράκερς, βάφλες, brownies. 

Προτείνουμε να προσθέσετε στις ζύμες των αρτοπαρασκευασμάτων σας σπόρους, όπως λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, κουκουναρόσπορο, σουσάμι, ξηρούς καρπούς, λιαστές τομάτες, τυρί, ελιές, αρωματίστε τα με σουσάμι, γλυκάνισο, μαντζουράνα, ρίγανη, μαύρο σουσάμι, μαστίχα ή χαρουπάλευρο.

Δες εδώ συνταγή για μπισκότα με αλεύρι φαγόπυρου

Δες εδώ συνταγή για ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου

 Σας ενημερώνουμε ότι δεν είμαστε ιατροί αλλά έμποροι. Τα γραφόμενα στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα έχουν απλό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστούν την ιατρική επιστήμη. Συμβουλευτείτε πάντοτε τον ιατρό σας σε προβλήματα υγείας σας. 

nutrition facts