Αλεύρι Αμυγδάλου
Τιμή κιλού 13,00 €

Επιλέξτε

Το αλεύρι αμυγδάλου προκύπτει μετά το άλεσμα των αμυγδάλων μέχρι να γίνουν μία λεπτή πούδρα. Αλεύρι χωρίς γλουτένη, κατάλληλο για γλυκές γαστρονομικές δημιουργίες. 

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι υπόλευκου χρώματος, ψιλής υφής με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Πειραματιστείτε στις πρώτες σας συνταγές διότι λόγω της απουσίας γλουτένης στα αμύγδαλα, η ζύμη που προκύπτει δεν έχει καμία συνοχή. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι πιο ρευστή, δεν μπορούμε εύκολα να την ζυμώσουμε με τα χέρια, ότι φτιάξουμε, δεν θα φουσκώσει, δεν θα γίνει ογκώδες όπως θα αναμένουμε. Προσθέστε άλλα αλεύρια (π.χ. αλεύρι από λιναρόσπορο) για να "δέσει" η ζύμη του και να γίνει εύπλαστη για να χρησιμοποιηθούν κουπάτ για π.χ. μπισκότα. 

Μην αντικαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου π.χ. με αλεύρι σιταριού. Για να φτιάξετε επιτυχημένες γαστρονομικές δημιουργίες, πρέπει να βρείτε συνταγές με αυτό, γιατί συμπεριφέρεται διαφορετικά συγκριτικά με τα άλλα αλεύρια που γνωρίζουμε. Έχετε υπόψιν σας ότι τα εδέσματα με αλεύρι αμυγδάλου καίγονται εύκολα! Δίνουν την εντύπωση ότι χρειάζονται κι άλλο ψήσιμο, δείχνουν ωμά, όμως δεν χρειάζεται να παραμείνουν στο φούρνο διότι καίγονται πολύ εύκολα. Τηρήστε ευλαβικά καλές δοκιμασμένες συνταγές.  

Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιούμε το αλεύρι αμυγδάλου

Η ελαφρώς γλυκιά γεύση του αλευριού από αμύγδαλα προσφέρει μία γλυκύτητα στις συνταγές και θεωρούμε ότι είνα ιδανικό για γλυκά χωρίς γλουτένη. Φτιάξτε μπισκότα, pancakes, κράκερς, βάφλες, brownies, ρολάκια κανέλας, μακαρόν, αμυγδαλωτά, μπάρες σοκολάτας, μηλόπιτα. 

Προτείνουμε να προσθέσετε στις ζύμες των αρτοπαρασκευασμάτων σας σπόρους, όπως λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, κουκουναρόσπορο, σουσάμι, ξηρούς καρπούς, αρωματίστε τα με σουσάμι, μαστίχα ή χαρουπάλευρο.

Δες εδώ συνταγή για μπισκότα και κέικ με αλεύρι αμυγδάλου

 Σας ενημερώνουμε ότι δεν είμαστε ιατροί αλλά έμποροι. Τα γραφόμενα στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα έχουν απλό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστούν την ιατρική επιστήμη. Συμβουλευτείτε πάντοτε τον ιατρό σας σε προβλήματα υγείας σας. 

nutrition facts