Τζίντζερ Φρέσκο

Το τζίντζερ είναι μία Ασιατική ρίζα και χρησιμοποιείται ως άρτυμα και μπαχαρικό. Η γεύση του είναι ελαφριά πικάντικη και ξινή. 

Στην Κέρκυρα είναι γνωστή η τσιτσιμπύρα, ένα είδος μπύρας από πιπερόριζα. Στην Ινδία, δίνουν τσάι από φρέσκο τζίντζερ σε παιδιά με κοκίτη. Σην Καραϊβική, το τζίντζερ είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την παρασκευή ποτών. Γνωστότερο από όλα είναι η οξαλίδα, ένα εποχικό ποτό που πίνεται τα χριστούγεννα.