Μείγμα Παστιτσάδας, Σπετσερικό
Τιμή κιλού 24,00 €

Επιλέξτε

Η παστιτσάδα είναι το δημοφιλές παραδοσιακό Κερκυρέικο φαγητό: κοκκινιστό  κοτόπουλο με ζυμαρικά του οποίου η σάλτσα είναι γλυκιά με πικάντικες νότες, με "βαριά" μυρωδιά και δυνατή γεύση καρευκευμάτων.   Κυριολεκτικά, δεν έχει σχέση με το κοινό κοκκινιστό φαγητό που όλοι μας γνωρίζουμε. Το σπετσερικό είναι το βασικό χαρακτηριστικό της κουζίνας του νησιού μας το οποίο έχει μερικά χαρακτηριστικα:  να αφήνει μία πινελιά καψίματος, ίσα ίσα να το νιώθεις στο στόμα και να μπορούν να το φάνε όλοι, ακόμη κι εκείνοι που δεν αγαπούν τα πικάντικα φαγητά. Να περιέχει αρκετά κρεμμύδια μελωμένα, αργά μαγειρεμένα, και η σάλτσα του να είναι πολύ πηχτή όσο πρέπει, να περιέχει την σωστή δόση των μπαχαρικών και να συνοδεύεται από χοντρά ζυμαρικά. Από εκεί και πέρα, θα δούμε πολλές παραλλαγές της συνταγής αυτής. 

Τα μπαχαρικά που απαρτίζουν το μείγμα μας για παστιτσάδα είναι αρμονικά αναμεμειγμένα μεταξύ τους, η ποσότητά τους είναι αυτή που τους αρμόζει για το μαγείρεμα του φαγητού για ένα εξαίσιο αποτέλεσμα. Έντονα ευωδιαστή σκόνη από φρεσκοαλεσμένα καρυκεύματα με ζωηρό, βαθύ κεραμιδί χρώμα και πλούσια υφή.  

Που χρησιμοποιείται:

Το σπετσερικό χρησιμοποιείται στο κατεξοχήν παραδοσιακό φαγητό της Κέρκυρας, την παστιτσάδα. Όμως μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί σε κοκκινιστά φαγητά κατσαρόλας, αρκεί κανείς να έχει φαντασία στην κουζίνα. 

Τι περιέχει:

Το μείγμα για παστιτσάδα περιέχει πάπρικα γλυκιά, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κύμινο, γαρύφαλλο, καννέλα, μαιντανός, αλάτι