Βανίλια

Το φυτό της βανίλιας είναι αναρριχητικό και αναπτύσσει μεγάλα λουλούδια.  Προτού οι καρποί της  ωριμάσουν, συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια, αφού βραχούν, υφίστανται ζύμωση για λίγες μέρες και μετά αποξήρανση στον ήλιο για αρκετές εβδομάδες. Έτσι αποκτούν το άρωμα, το σοκολατί χρώμα και την ελαιώδη υφή τους. 

Η  βανίλια έχει υπέροχο, γλυκό άρωμα και χρησιμοποιείται σε  στην  βιομηχανία τροφίμων, ποτών και αρωμάτων και είναι ένα από τα ακριβότερα φυτά που χρησιμοποιούνται ευρέως και στην ζαχαροπλαστική. 

Κόψε με ένα μυτερό μαχαίρι την βανίλια στα δύο και με ένα κουταλάκι πάρε τα παχύρευστα σποράκια της και ρίξε τα σε: 

  • Ρόφημα σοκολάτας
  • Πουτίγκες
  • Τσίτζκέικ
  • Ρυζόγαλο
  • Αφεψήματα
  • Μαρμελάδες
  • Γλυκά του κουταλιού πχ. σταφύλι, περγαμόντο
  • Παγωτά και γρανίτες
  • Γλυκές ζύμες
  • Σε γάλα, λεμονάδες, σπιτικούς χυμούς. 
  • Υποβρύχιο
  • Γλυκές τάρτες
  • Ντόνατς, λουκουμάδες
  • Κουραμπιέδες, πασχαλινά κουλούρια και τσουρέκια
  • Φτιάξε κουλουράκια, κέικ, μπισκότα, βασιλόπιτες, κορμός σοκολάτας, τρουφάκια, ραβανί, παντεσπάνι. 
  • Αρωμάτισε την ζάχαρη. Αφού χρησιμοποιήσεις τα σποράκια της, τοποθετήσε τα κλωναράκια της μέσα στο βάζο με την ζάχαρη. Μετά από 20 περίπου μέρες θα έχει αρωματιστεί και χρησιμοποίησε την ζάχαρη αυτή σε γλυκά και ροφήματα. 
  • Χρησιμοποίησε το κλωναράκι της αφού έχεις πάρει τα σποράκια της ως διακοσμητικό σε γλυκά. 
  • Φτιάξε το δικό σου εκχύλισμα βανίλιας στο σπίτι και χρησιμοποίησε  το όχι μόνο σε γλυκά και φαγητά αλλά και ως φυσικό αρωματικό χώρου. Ρίξτε το σε μπουκάλι ψεκασμού και αρωμάτιστε το χώρο σας φυσικά.  Δες εδώ πως θα το φτιάξεις. 
  • Τους ξεραμένους λοβούς, μπορείς να τους βάλεις στο μούλτι και να τα κάνεις σκόνη και να το ρίχνεις στις συνταγές σου. 

Όταν αγοράζεις λοβό βανίλιας, πρέπει να τσεκάρεις να ειναι νωπή, να μην έχει ξεραθεί. Έαν θέλεις να την αποθηκεύσεις, τοποθέτησέ την σε ένα βάζο που να κλείνει αεροστεγώς.