Αλεύρι Ολικής Αλέσεως (Λήμνου)

Ο όρος «ολική άλεση» σημαίνει ότι όλα τα μέρη του σπόρου διατηρούνται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Είναι αλεύρι από ολόκληρο τον κόκκο του σταριού, το οποίο χρησιμοποιούμε για την παρασκευή όλων των αρτοσκευασμάτων ολικής άλεσης.