Το μπλε αλάτι Περσίας, οφείλει το χρώμα του  από την επαφή του με τα πετρώματα της γης. Περιέχει νάτριο, μαγνήσιο, αρσένιο, ιώδιο, σίδηρο. Η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη και έντονη. Χρησιμοποιείται σε όλα τα φαγητά μας.