Φεβρουάριος 18, 2017
Σαλάτα με όσπρια!

Υλικά:

100γρ. άσπρα φασόλια

100γρ. μαυρομάτικα φασόλια

100γρ. ρεβύθια

100ρ. κόκκινα φασόλια

100γρ.φασόλια χάντρες

2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 

λίγος άνηθος  φρέσκος ψιλοκομμένος

λίγος μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος

5 λιαστές τομάτες

2 κ.σ. κάπαρη

3 κ.σ.ελαιόλαδο

3 κ.σ. ξύδι

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα πιπέρι 

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε από βραδίς όλα τα όσπρια εκτός από τα μαυρομάτικα. Την άλλη ημέρα τα βράζουμε ξεχωριστά και λίγο πριν τα βγάλουμε από την φωτιά τα αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε σε ένα μπωλ όλα τα όσπρια μαζί με τον μαίντανό, τον άνηθο, το κρεμμύδι, τις τομάτες, την κάπαρη, το αλάτι, το πιπέρι το ξύδι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. 

Καλή όρεξη!