Αύγουστος 23, 2016
Κριθαρώτο με μανιτάρια Shiitake
Υλικά συνταγής
Υλικά :
500γρ κριθαράκι
50γρ. αποξηραμένα μανιτάρια Shiitake
2 - 3 τομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
χυμός 3 τομάτων
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοτριμμένο
λίγο αποξηραμένο βασιλικό
αλάτι και πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι, σωτάρουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο. Έπειτα σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πιπεριά, το βασιλικό, και τις τομάτες σε κύβους.
- Σε ένα πυρέξ, ρίχνουμε το κριθαράκι με τον χυμό τομάτας, το ελαιόλαδο, το μείγμα που σωτάραμε και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο νερό.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να πιει το νερό του.
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
