Ιούλιος 24, 2016
Καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα

Υλικά:

250γρ κινόα λευκή ή κόκκινη (ή μιξ και των δύο)

1 τομάτα  κομμένη σε κυβάκια

1 πατάτα βρασμένη  κομμένη σε κυβάκια

1 μικρό κολοκύθι κομμένο σε κυβάκια

λίγη κάππαρη

λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

λίγος άνηθος ψιλοκομμένος 

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 μικρό αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια

1 πρέζα αλάτι

λίγο ελαιόλαδο

Χυμός ενός λεμονιού ή μπαλσάμικο της αρεσκείας σας

Όποιο λαχανικό και μυρωδικό  της αρεσκείας σας

Εκτέλεση: 

Αρχικά πλένουμε πολύ καλά την κινόα και την βράζουμε για 15 λεπτά. Την ρίχνουμε σε ένα μπωλ και ρίχνουμε και ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά. Αλατίζουμε, περιχύνουμε τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και σερβίρουμε!

Καλή όρεξη!